Vegane Rezepte für die ganze Familie
Grünkohl hat in den Wintermonaten seine Hauptsaison und Du kannst das vitaminreiche Gemüse auf Märkten und natürlich auch im Supermarkt frisch (und oft aus regionalem Anbau) kaufen. Ich liebe Grünkohl, allerdings nicht klassisch gekocht. Stattdessen bereite ich Grünkohl gern etwas frischer zu, zum Beispiel als Grünkohlbällchen mit knuspriger Sesampanade und scharf-zitronigem Würzöl. Grünkohl verträgt jede […]
Heute habe ich eine vegane Vorspeise für Euch vorbereitet: Es gibt herzhafte Krapfen mit Zweierlei von der Roten Bete: Carpaccio und ein Rote Bete Mus. Das Rezept habe ich schon oft auf Messen vorgestellt und zu anderen Gelegenheiten zubereitet und immer sehr viel positives Feedback bekommen. Besonders das Rote Bete Carpaccio hat viele Testesser überrascht, […]
Es ist schon wieder fast Ostern und damit Zeit, sich über die wichtigen Dinge im Leben Gedanken zu machen: Essen über mehrere Feiertage! :D Ich habe mal in meiner Rezeptsammlung geschaut und vegane Rezepte zu Ostern herausgesucht, die sich gut zum gemütlichen Brunchen eignen. Vielleicht ist ein wenig Inspiration für Dich dabei! Falls Du überlegst, […]
Manchmal muss es beim Kochen schnell gehen und einfach sein. An solchen Tagen greife ich zu Rezepten mit wenigen Zutaten. wie diese vegane Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch. Die Suppe ist in 20 Minuten fix und fertig. Wenn Du magst, mach noch eine schnelle Einlage aus Paprika und Räuchertofu dazu. Das dauert nicht länger und so wird […]
Du möchstest zu Ostern ein veganes Menü für die Liebsten kochen und bist auf der Suche nach einfachen Rezepten? Vielleicht kann ich Dich mit meinem veganen Ostermenü Vorschlägen inspirieren. Bei der Auswahl der Rezepte für Dein veganes Ostermenü empfehle ich Dir, mindestens ein Gericht auszusuchen, dass Du im Voraus zubereiten kannst und dann – wenn […]
Endlich ist es wieder Zeit für Bärlauch. Das Gewürz- und Heilkraut hat nur ein sehr kurzes Saison-Zeitfenster (April/Mai) und sollte am besten immer frisch und roh verarbeitet werden. Das schont nicht nur die Inhaltsstoffe, sondern auch der Geschmack ist roh einfach besser. Das liegt daran, dass eine zu hohe Hitzeeinwirkung die hitzeempfindlichen Schwefelverbindungen im Bärlauch […]
Sommerrollen habe ich schon geliebt, als ich noch keine Veganerin war. Sie sind leicht, abwechslungsreich und sowohl als Vor-, als auch als Hauptgericht klasse! Und wisst ihr, was das beste ist?! Die Dinger sind eigentlich schon fast vegan. Einzig das Dressing musste ich veganisieren, denn in der original vietnamesischen Variante findet man reichlich Fischsauce. Diese […]
Rote Bete Carpaccio ist ein schnelles, köstliches Sommerrezept. Dank dem Zitronendressing mit Kräutern schmeckt das vegane Carpaccio spritzig und frisch. Ich mariniere die rote Bete roh. Das schmeckt nocht nur wunderbar, es ist zudem reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Es gibt zwei Arten, veganes Rote Bete Carpaccio herzustellen: Mit roher Roter Bete oder […]
