Saft aus Fenchel, Apfel, Orange und Karotte

Meine Liebe zu Fenchel habe ich ja erst vor einigen Wochen entdeckt. Seitdem lässt mich dieses Gemüse nicht mehr los und muss darum auch regelmäßig in meinen Saft.

Heute ist der mal nicht grün gewesen, sondern aufgrund einer herannahenden Erkältung und der damit verbundenen ausufernden Verwendung von Orangen und allem, was sonst noch gesund ist, eher orangefarben. Ausgewählt habe ich die Zutaten heute nach meinem Kühlschrankinhalt, aber auch nach ihrer Wirkung. Für knapp 700 ml Saft benötigt man:

• 2 Orangen
• 2 Äpfel
• 1/2 Fenchelknolle
• 2 Karotten
• 1 Brokkolistamm

Wichtige Inhaltsstoffe:

Orangen und Äpfel besitzen eine Menge Vitamin C und das unterstützt das Immunsystem. Aber es fördert auch die Resorption von Eisen (da sollten ja gerade Frauen besonders drauf achten). Eisen wiederum unterstützt seinerseits das Immunsystem und ist unter anderem auch für den Sauerstofftransport im Blut zuständig.

Orangen haben einen weiteren Vorteil: Zusammen mit den Karotten im Saft liefern sie Vitamin A, das für die Gesundheit von Haut und Schleimhäuten sorgt. Da letztere während und auch schon vor einer Erkältung immer Unterstützung benötigen, eine gute Hilfe, um nicht krank  zu werden. Karotten enthalten außerdem Folsäure, die u.a. für die Entwicklung von Blutkörperchen wichtig ist. Der Brokkolistamm im  Saft sorgt für Vitamin K Zufuhr (schützt vor Gefäßverkalkung, ist wichtig für die Blutgerinnung, das Zellwachstum und dessen Regulierung und den Knochenstoffwechsel). Fenchel wirkt mit Hilfe des enthaltenen Fenchons (ein ätherisches Öl) antibakteriell. Die Blüten und Samen des Fenchel werden in der Medizin außerdem als Schleimlöser eingesetzt.

Ich habe mir den Saft jetzt anstelle eines Mittagessen gegönnt. Energie zum Weiterarbeiten habe ich schon einmal, mal schauen, ob das Kratzen im Hals auch verschwindet. Für die schnelle Übersicht über Vitamine und Nährstoffe benutzt ich übrigens ein Plakat von Roots of Compassion. Was benutzt ihr bzw. wie geht ihr bei der Aufnahme von wichtigen Nährstoffen vor?