Vegane Rezepte für die ganze Familie
Der Saisonkalender verrät es: Es ist Quittensaison und die Früchte, vor allem Apfelquitte, findet man derzeit in vielen Gärten, aber auch im öffentlichen Raum. So sind wir auch zu unseren Quitten gekommen, die ja jetzt im Oktober Saison haben. Auf dem Heimweg von unserer Mundraub Tour, auf der wir neben Äpfeln auch Hagebutten ergatterten, fanden […]
Der Herbst kommt in großen Schritten auf uns zu und bringt uns viele wundervolle Gemüse- und Obstsorten. Also feiert die goldene Jahreszeit gebührend, denn bevor wir vollends in die Wintergemüsesaison starten, sollten die Delikatessen der dritten Jahreszeit so oft wie möglich in den Topf! In diesem Monat sind die Hauptakteure Mangold, Kürbis, Quitten und Wurzelgemüse-Sorten […]
Chili sin carne, also veganes Chili ohne Fleisch, ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für den Alltag. Ich koche davon immer gleich einen großen Topf, weil es mehrmals aufgewärmt immer noch ein bisschen schmeckt. Wer ein Chili Rezept hat, hat natürlich auch eine Geheimzutat und die heißt bei mir Zimt! Das Gewürz kann – gaaanz sparsam […]
Derzeit wird ein Kochbuch nach dem anderen veröffentlicht. Darum ist es bei vegan-sein.de nun auch mal wieder an der Zeit, ein Buch vorzustellen. Das Seitan-Kochbuch von Torsten Mertz verspricht deftige Gerichte aus Weizeneiweiß. Brauchen wir das? Alle Rezepte im Seitan-Kochbuch aus dem Münchner Verlag Parkstraße sind veganisierte bzw. vegetarisierte Formen von Klassikern der Hausmannskost. Hier […]
Berlin ist seit kurzem um eine vegane Pilgerstätte reicher: Das Kopps in Mitte hat eröffnet. Björn Moschinskis Restaurant in bester Lage könnte sich zum neuen Hot-Spot entwickeln. Berlins Veganer können mittlerweile eigentlich in jedem Stadtteil gut essen gehen. Die ausschließlich veganen Angebote limitierten sich in meiner Nähe (Mitte, Friedrichshain und Prenzlauer Berg) jedoch oft selbst: […]
Salate sind ja eigentlich nicht so spannend, aber ich finde das trifft auf Som Tam Thai, den thailändischen Papayasalat überhaupt nicht zu. Ich liebe die asiatische Küche und ganz besonders die Kombination aus bitter, süß, sauer und scharf in vielen Salaten. Auch der Papayasalat bietet das, nur sind die unreifen Papayas in Deutschland ziemlich schlecht zu […]
Vor einigen Wochen hat mir ein sehr lieber Mensch einen unglaublich leckeren Pflaumenkuchen gebacken, den ich „leider“ sehr schnell essen musste und ihn darum nicht mehr fotografieren konnte. Also musste ich den Kuchen, dieses Mal mit Streuseln, selber nochmal nachbacken. Das Leben ist hart. ;) Als Grundlage für das Rezept diente ein Familienrezept. Bei solchen […]
Wenn ich eine Liste meiner liebsten Lieblingsgemüse aufstellen müsste, würde Rote Beete ganz weit oben rangieren und sich mit Kürbissen und Spargel um den ersten Platz kloppen. Weil ich aber ein großes Herz habe und in meiner Küche jeder mal in den Topf darf (außer Tiere, die werden in meiner Küche nur gestreichelt), habe ich […]
Sommerrollen habe ich schon geliebt, als ich noch keine Veganerin war. Sie sind leicht, abwechslungsreich und sowohl als Vor-, als auch als Hauptgericht klasse! Und wisst ihr, was das beste ist?! Die Dinger sind eigentlich schon fast vegan. Einzig das Dressing musste ich veganisieren, denn in der original vietnamesischen Variante findet man reichlich Fischsauce. Diese […]
Dieser leichte Salat war eines meiner ersten veganen Rezepte überhaupt. Lange Zeit vergessen, habe ich ihn jetzt wieder herausgekramt und nur für euch zubereitet. Ganz so uneigennützig war das natürlich nicht, denn Belugalinsen sind lecker und gehören zur Kategorie „Sollte man immer zu Hause haben“. Und auch die restlichen Zutaten hat man eigentlich meistens zu […]
Schon erstaunlich, mit welch einfachen Mittel man tierische Produkte veganisieren kann! Veganes Mett gehört in jedem Fall in die Kategorie „Einfach & Erstaunlich“. Hier ist mein Rezept für einen ganz besonderen Brotbelag. Zutaten für eine große Portion Zwiebelmett 1 Packung Reiswaffeln (100 g) 1 große Zwiebel, feine Würfeln 4 leicht geh. EL Tomatenmark 300 ml […]
