Vegane Rezepte für die ganze Familie
Mein letzter veganer Reisebericht galt Lissabon, in diesem Jahr haben wir uns mal zu den tschechischen Nachbarn gewagt und Prag erkundet. Diesmal begann die Reise nicht ohne Vorbereitung: Nachdem ich mich im Lissaboner Hotel ja jeden Morgen von Ekel-Weißbrot mit selbst gekauftem veganem Frischkäse ernährt hatte, war ich dieses Mal voll bepackt mit allem, was […]
Vegane Mousse au Chocolat zerstört mal wieder das Image des dürren hageren Veganers: dieses Dessert hat es nämlich in sich! Und dennoch: Das vegane Rezept für den Klassiker ist lange nicht so cholesterin- und fetthaltig wie man denkt. Gesund ist sie damit leider auch noch nicht, aber manchmal sollte man sich solche Sachen einfach gönnen! […]
Das Naveena Path im wilden Wedding ist ein Restaurant mit südindischer Küche, die in Berlin und auch im restlichen Teil Deutschlands leider nur sehr sehr rar gesäht ist. Das besondere an dieser Küche: Sie ist eine der ältesten vegetarischen Küchen der Welt und kommt sogar weitgehend ohne Ghee, Sahne und andere Milchprodukte aus. Die Karte […]
Nahrungsmittel mit Eisengehalt sind nicht nur dann wichtig, wenn man schon unter einem Eisenmangel leidet, sondern gehören zu einer ausgewogenen Ernährung. Fakt ist aber, dass Veganer und Vegetarier darauf achten müssen, genug Eisen aufzunehmen. Dass jedoch pflanzliche Ernährung verstärkt zu Eisenmangel führt ist ein wissenschaftlich widerlegter Mythos. Denn vor allem Milch, Eier und Milchprodukte hemmen […]
Eine vegane braune Sauce oder Bratensauce zu zaubern ist super einfach, wenn Du die wichtigstens Tricks kennst. Mein Rezept passt zu festlichen Menüs, aber auch zu allen anderen herzhaften Gerichten, bei denen eine kräftige Sauce nicht fehlen darf. Ich bekomme in meinen Kochkursen oder per Mail ganz oft die Frage, die man eine tolle, vegane […]
Eisenmangel ist nicht nur bei Veganern ein Risiko, sondern kann jeden treffen. Grund sind häufig Mangelernährungen, Blutungen und wohl auch genetische Veranlagungen bzw. deren Kombinationen. Wie bemerkt man den Mangel? Eisenmangel, auch Sideropenie bleibt sehr oft ohne Anzeichen und Symptome, bzw. behaupte ich einfach mal, dass diese von vielen Menschen gar nicht in der Form […]
Vegane Vanillekipferl? Nichts leichter als das! Mit meinen Rezepten beglückst Du Deine Liebsten zu Weihnachten mit leckerem veganen Gebäck. Zu Weihnachten gehören – neben veganen Weihnachtsplätzchen – Vanillekipferl eindeutig dazu! Ich mache sie jedes Jahr und wandle immer mal wieder die Deko für meine Kipferl ab und hin und wieder auch die Grundzutaten. Darum habe […]
Hmmm, Plätzchenduft! Ich kann mich mit dem Winter arrangieren, aber auch nur wegen der veganen Weihnachtsplätzchen! Ich habe hier für Dich mein Basisrezept und drei verschiedenen Variationen. So musst Du nur einen Teig für die veganen Plätzchen vorbereiten und bringst trotzdem Abwechslung auf den veganen Weihnachtsteller. Der Basisteig ist ein typischer Mürbeteig ohne Ei – […]
Es ist Kürbiszeit! Aus dem Gemüse kann man derartig viel machen, dass dieses Rezept hier sicher nicht das einzige in diesem Blog bleiben wird. Das Rezept für gebackenen Hokkaido Kürbis mit Spaghetti al pesto eignet sich besonders für diejenigen unter euch, die Kürbisse bisher höchstens mal ausgehöhlt zu Halloween gesehen haben. Der Clou an diesem […]
Dieses Rezept für vegane Dampfnudeln habe ich schon seit einigen Jahren, ganz genau schon seit meiner Studienzeit. Da waren Dampfnudeln ein oft gekochtes Gericht in unserer WG, weil einer meiner Mitbewohner in Bayern aufgewachsen war und auch im Norden auf keinen Fall auf die süße Hauptspeise verzichten wollte. Ich bin im Nordosten aufgewachsen und kannte […]
Am Mittwoch den 29.September 2010 ist Weltschulmilchtag. Klar, dass PETA an einem solchen „Gedenktag“ eine Aktion startet. Ich bin selbst in der ehemaligen DDR aufgewachsen und kann mich noch lebhaft an das eklige gelbe Plastikgeschirr erinnern, in dem uns die Milch vorgesetzt wurde. Der Ekel ging in der Schule dann mit diesen bunt-verschlossenen Glasflaschen weiter, […]
