Vegane Rezepte für die ganze Familie
Die vegane Knoblauchsauce solltet ihr unbedingt essen, wenn ihr am nächsten Tag Menschen trefft, die ihr nicht besonders mögt. Warum ich sie „Tzatziki Art“ genannt habe? Aus Faulheit und Kaloriengründen habe ich den Sojajoghurt nicht abtropfen lassen, das Olivenöl weggelassen, Senf hinzugegeben, zu allem Überfluss auch noch Kräuter hineingetan. Mjam. Seht ihr, nun wisst ihr […]
Grüner Spargel, eine süßlich-scharf-fruchtige Note und der exotische Geschmack von Kokosnuss. Dieses Rezept ist klassische Fusionküche und verbindet typisch deutsche Zutaten wie den Spargel und die Kartoffeln mit asiatischen Einflüssen. Als ich heute nach der Arbeit noch schnell in den Supermarkt geflitzt bin um etwas für das Abendessen einzukaufen, konnte ich mal wieder nicht am […]
Die Spargelsaison führt bei uns derzeit zu einem extrem gesunden Speiseplan. Neben einem Pastarezept, das ich euch bald vorstellen werde, habe ich dieses Spargelrezept mit Rösti und Mairübchen (meinem zweitem Lieblingsgemüse) zusammengestellt. Das Schöne am grünen Spargel ist ohne Zweifel die Tatsache, dass man ihn nicht schälen muss und auch die Mairübchen sind ein extrem […]
Vegane Mousse au Chocolat zerstört mal wieder das Image des dürren hageren Veganers: dieses Dessert hat es nämlich in sich! Und dennoch: Das vegane Rezept für den Klassiker ist lange nicht so cholesterin- und fetthaltig wie man denkt. Gesund ist sie damit leider auch noch nicht, aber manchmal sollte man sich solche Sachen einfach gönnen! […]
Eine vegane braune Sauce oder Bratensauce zu zaubern ist super einfach, wenn Du die wichtigstens Tricks kennst. Mein Rezept passt zu festlichen Menüs, aber auch zu allen anderen herzhaften Gerichten, bei denen eine kräftige Sauce nicht fehlen darf. Ich bekomme in meinen Kochkursen oder per Mail ganz oft die Frage, die man eine tolle, vegane […]
Vegane Vanillekipferl? Nichts leichter als das! Mit meinen Rezepten beglückst Du Deine Liebsten zu Weihnachten mit leckerem veganen Gebäck. Zu Weihnachten gehören – neben veganen Weihnachtsplätzchen – Vanillekipferl eindeutig dazu! Ich mache sie jedes Jahr und wandle immer mal wieder die Deko für meine Kipferl ab und hin und wieder auch die Grundzutaten. Darum habe […]
Hmmm, Plätzchenduft! Ich kann mich mit dem Winter arrangieren, aber auch nur wegen der veganen Weihnachtsplätzchen! Ich habe hier für Dich mein Basisrezept und drei verschiedenen Variationen. So musst Du nur einen Teig für die veganen Plätzchen vorbereiten und bringst trotzdem Abwechslung auf den veganen Weihnachtsteller. Der Basisteig ist ein typischer Mürbeteig ohne Ei – […]
Es ist Kürbiszeit! Aus dem Gemüse kann man derartig viel machen, dass dieses Rezept hier sicher nicht das einzige in diesem Blog bleiben wird. Das Rezept für gebackenen Hokkaido Kürbis mit Spaghetti al pesto eignet sich besonders für diejenigen unter euch, die Kürbisse bisher höchstens mal ausgehöhlt zu Halloween gesehen haben. Der Clou an diesem […]
Dieses Rezept für vegane Dampfnudeln habe ich schon seit einigen Jahren, ganz genau schon seit meiner Studienzeit. Da waren Dampfnudeln ein oft gekochtes Gericht in unserer WG, weil einer meiner Mitbewohner in Bayern aufgewachsen war und auch im Norden auf keinen Fall auf die süße Hauptspeise verzichten wollte. Ich bin im Nordosten aufgewachsen und kannte […]
Veganer Gulasch ist nicht nur lecker, sondern geschmacklich auch haarscharf an der Fleisch-Variante dran. Dieses Rezept habe ich in der Zubereitung an die Version angelehnt, die in meiner Familie mit Fleisch zubereitet wird. Und gerade das macht das Rezept für mich so unglaublich gut, denn der vegane Gulasch erinnert mich sehr an meine Kindheit! Ich […]
Kabak Salatasi ist ein türkischer Salat, der entfernt an das griechische Tsatsiki erinnert und einfach superlecker zu Pellkartoffeln oder gekochtem Gemüse schmeckt. Kabak Salatasi durfte ich vor Kurzem dank einer lieben Kollegin kennen lernen (DANKE nochmal dafür S!). Die ist zwar selbst keine Veganerin, war aber dennoch (einmal mehr muss man sagen!) so nett, mir […]
