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Hauptgerichte

Gebackener Kürbis mit veganen Spaghetti al pesto

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Es ist Kürbiszeit! Aus dem Gemüse kann man derartig viel machen, dass dieses Rezept hier sicher nicht das einzige in diesem Blog bleiben wird.

kürbis©JunicoDas Rezept für gebackenen Hokkaido Kürbis mit Spaghetti al pesto eignet sich besonders für diejenigen unter euch, die Kürbisse bisher höchstens mal ausgehöhlt zu Halloween gesehen haben.

Der Clou an diesem Rezept ist nicht nur die einfache Herstellung: Wer Gäste erwartet kann mit der ausgefallenen Gewürzmischung imponieren. Zimt, Lorbeer und Zitrone harmonieren nämlich perfekt mit der feinen Süße des Kürbis.

Wer den Hokkaido nicht bekommt oder mal etwas anderes ausprobieren möchte, nimmt den noch nussigeren Butternut. Der sieht ein bisschen aus wie eine überdimensionierte Birne mit gelblich-fahler Haut. Die Schale dieser Sorte ist ebenfalls essbar.

Zutaten für das Pesto

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