Vegane Rezepte für die ganze Familie
Die Saison für Freiland-Wirsing beginnt jedes Jahr im Juli, dennoch wird Wirsing eher mit der deftigen Winterküche verbunden. Mein veganes Rezept für Wirsing mit Sahne und Räuchertofu passt sehr gut in den Winter, schmeckt aber dank Zitronensaft und -abrieb trotzdem frisch und nicht zu schwer. Das Rezept für Rahmwirsing ist wirklich eines meiner liebsten, allerdings […]
Für mein veganes Rührei verwende ich drei verschiedene Tofusorten, Gewürze und meine Geheimzutat, Kala Namak. Kala was?! Kala Namak ist ein indisches Schwefelsalz, das wie gekochtes Ei riecht und schmeckt und das vegane Rührei geschmacklich somit ziemlich nah ans Original heranrückt. Wenn du das noch nie probiert hast, solltest du es unbedingt nachholen. Es ist […]
Die vegane Knoblauchsauce solltet ihr unbedingt essen, wenn ihr am nächsten Tag Menschen trefft, die ihr nicht besonders mögt. Warum ich sie „Tzatziki Art“ genannt habe? Aus Faulheit und Kaloriengründen habe ich den Sojajoghurt nicht abtropfen lassen, das Olivenöl weggelassen, Senf hinzugegeben, zu allem Überfluss auch noch Kräuter hineingetan. Mjam. Seht ihr, nun wisst ihr […]
Eine vegane braune Sauce oder Bratensauce zu zaubern ist super einfach, wenn Du die wichtigstens Tricks kennst. Mein Rezept passt zu festlichen Menüs, aber auch zu allen anderen herzhaften Gerichten, bei denen eine kräftige Sauce nicht fehlen darf. Ich bekomme in meinen Kochkursen oder per Mail ganz oft die Frage, die man eine tolle, vegane […]
Veganer Gulasch ist nicht nur lecker, sondern geschmacklich auch haarscharf an der Fleisch-Variante dran. Dieses Rezept habe ich in der Zubereitung an die Version angelehnt, die in meiner Familie mit Fleisch zubereitet wird. Und gerade das macht das Rezept für mich so unglaublich gut, denn der vegane Gulasch erinnert mich sehr an meine Kindheit! Ich […]
