Vegane Rezepte für die ganze Familie
Hier findest du schnelle vegane Rezepte für deinen Feierabend, fürs Frühstück oder einfach für Zwischendurch.
Gerade unter der Woche (und vor allem, wenn du für mehrere Personen kochst!) sind schnelle Rezepte das A und O. Ich fokussiere mich bei den schnellen veganen Rezepten in dieser Sammlung auf Gerichte, die in maximal 20 Minuten fertig sind.
Darüber hinaus findest du hier Rezepte für schnelle vegane Basics. Viel Spaß beim Stöbern!
In diesem Beitrag erfährst du, wie du Kokosdrink und cremige Kokosmilch selber machen kannst. Das wunderbare daran ist, dass es im Grund mit nur 2 Zutaten funktioniert. Du brauchst für deinen selbst gemachten Kokosdrink oder eine cremige Kokosmilch nur Wasser und Kokosraspel. Mittlerweile sind Kokosdrinks neben anderen Pflanzendrinks aus Mandeln, Soja, Reis, Hafer oder Dinkel […]
Unter der Woche muss das Frühstück für mich schnell, einfach und – im besten Fall – schon fertig sein. Genau aus diesem Grund liebe ich dieses Frühstücksrezept für den Spiralschneider so sehr! Die Overnight Oats, also über Nacht eingeweichte Flocken, kann ich nämlich schon am Vorabend zubereiten. Morgens drehe ich noch schnell einige Birnenspaghetti mit […]
Dieses Zoodle Rezept für den Spiralschneider ist inspiriert von der thailändischen Küche: Die Thai-Style Gemüsepasta ist schnell gemacht und schmeckt dank Koriander, Chili und Erdnüssen superlecker! Heute ist Sonntag, mein Lieblingstag. In den letzten Jahren habe ich mir angewöhnt, sonntags ein wenig früher aufzustehen und in Ruhe ein paar Dinge zu erledigen. Alles ist noch so […]
Manchmal muss es beim Kochen schnell gehen und einfach sein. An solchen Tagen greife ich zu Rezepten mit wenigen Zutaten. wie diese vegane Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch. Die Suppe ist in 20 Minuten fix und fertig. Wenn Du magst, mach noch eine schnelle Einlage aus Paprika und Räuchertofu dazu. Das dauert nicht länger und so wird […]
„Also ich könnte ja nicht jeden Tag kochen. Das dauert ja viel zu lange!“ Ich weiß nicht, wie oft ich diesen Satz schon gehört habe… Und ich gebe zu, wenn man sich nicht rund um die Uhr mit dem Kochen beschäftigt, erscheint das häufige, frische Kochen problematisch. Selbst bei mir ist das im Moment aufgrund […]
Die wilde Erbse aus diesem Rezept findet man in keinem Bioladen, auch nicht im Supermarkt. Um sie essen zu können, muss man sich zunächst einmal in die Natur bemühen, um sie dort auf waldnahen Wiesen oder Geröllflächen zu sammeln. Am besten schmecken die zarten oberen Triebe und um der Pflanze nicht zu schaden, sollte man […]
Ich liebe Spargel! Zwischen Ende April und Juni könnte ich darin baden. Hier ist eines meiner Lieblingsrezepte: Lauwarmer Spargelsalat. Natürlich vegan und mit wenigen Zutaten. Ich verwende für dieses Spargelrezept am liebsten die dickeren Spargelstangen. Sie bleiben schön bissfest und schälen sich schneller. An manchen Spargelbüdchen kann man sie als „Jumbo-Spargel“ kaufen, der in der […]
Die ersten drei Detoxtage sind fast vorbei und ich habe gestern Abend den Vitamix mal richtig heiß laufen lassen. Unter anderem ist dieser köstliche Rohkostkakao entstanden. Beim ersten Detox im November habe ich immer mal wieder Rohkostkakao probiert, aber so richtig überzeugt hat er mich nicht. Irgendwas habe ich immer falsch gemacht: Zu viel Kakao, […]
Wenn’s mal wieder schnelle gehen muss: Mein asiatisches Wokgemüse mit Udon Nudeln dauert keine 15 Minuten und ist gesund und lecker. Ich bin berufstätig und koche die meisten der Gerichte hier auf dem Blog nach der Arbeit. Eingekauft wird entweder am Wochenende oder auf dem Heimweg. Für dieses Gericht habe ich einen schnellen Abstecher in […]
Der Mundraub-Serie dritter Teil. Heute mit einem Rezept für Quitten-Birnen-Marmelade mit selbstgemachtem Gelierzucker. Unsere herbstliche Sammeltour war wieder ergiebig und so stand ich ganze zwei Tage hintereinander für mehrere Stunden in der Küche, um leckeren Quittensaft und tolles Quittenmus, sowie herrlich einfaches Apfelmus herzustellen. Es war toll, irgendwie meditativ und auch ein bisschen anstrengend. Richtig gute […]
Apfelmus selber machen ist weder schwer noch aufwendig. Du brauchst ein paar frische Äpfel, Schraubgläser und einen Topf. Wer aufmerksam durch die Natur und durch örtliche Biomärkte streift wird festgestellt haben, dass Spätsommer und Herbst die Zeit der Äpfel sind. Das haben wir ausgenutzt und reichlich Äpfel und Quitten geerntet. Generell sind Äpfel pur nicht […]
