Dieses einfache Rezept für eine Tofu-Quinoa-Bowl ist reich an Eisen, Protein und Omega-3-Fettsäuren und lässt sich in nur 15 Minuten zubereiten. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Gericht Hauptgericht
Küche American
Keyword vegan
Zubereitungszeit 15 MinutenMinuten
Portionen 2Personen
Kalorien 744kcal
Autor Nicole
Zutaten
1TasseQuinoa
200gfester Tofuin Würfel geschnitten
2ELSojasoße
2Tassenfrischer Spinat oder Grünkohl
1reife Avocadoin Scheiben geschnitten
2ELTahini
1/2Zitrone (Saft)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1ELOlivenöl oder Rapsöl
2ELLeinsamen oder Chiasamen für Omega-3
Anleitungen
Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Sobald es gekocht ist, beiseite stellen.
Die Tofuwürfel in einer Schüssel mit Sojasoße marinieren und beiseite stellen.
Während der Tofu mariniert, den Spinat oder Grünkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Für die Avocado-Tahini-Creme: In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Creme zu verdünnen.
In einer Pfanne den marinierten Tofu bei mittlerer Hitze braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
Die gekochten Quinoa in die Schüssel mit Spinat oder Grünkohl geben und gut vermengen.
Die Avocado-Scheiben auf die Quinoa legen und den gebratenen Tofu darauf platzieren.
Die Avocado-Tahini-Creme über die Bowl gießen und mit Leinsamen oder Chiasamen bestreuen..