Diese schnellen veganen Quinoa-Burger sind reich an Eisen, Protein und Omega-3-Fettsäuren und lassen sich in nur 15 Minuten zubereiten. Sie sind eine köstliche und nahrhafte Option für ein schnelles Abendessen!
Gericht Hauptgericht
Küche American
Keyword vegan
Zubereitungszeit 15 MinutenMinuten
Portionen 2Personen
Autor Nicole
Zutaten
Für die Burger-Patties:
1Doseschwarze Bohnen400 g, abgespült und abgetropft
2ELgemahlener Leinsamenals Bindemittel
1Tassegekochter Quinoa
1EL Ajvar oder Tomatenmark
1TLKreuzkümmel
1TLPaprikapulver
1/2TLKnoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Außerdem:
2Vollkorn-Burgerbrötchen
1Handvollfrischer Spinat oder Salat
Tomaten- und Zwiebelscheiben
Avocado-Scheiben
vegane Mayo oder Hummus
Anleitungen
In einer Schüssel die abgetropften schwarzen Bohnen mit einer Gabel grob zerdrücken.
Den gekochten Quinoa, gemahlenen Leinsamen, Ajvar, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu den Bohnen hinzufügen. Alles mischen und kneten, bis sich die Zutaten zu einer homogenen Masse verbinden.
Die Mischung in zwei Portionen teilen und Burger-Patties daraus formen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Burger-Patties bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und fest sind.
Während die Burger braten, die Burgerbrötchen leicht toasten und das Gemüse sowie den übrigen Belag für die Burger vorbereiten.
Die getoasteten Brötchen mit Spinat oder Salat belegen, dann die Quinoa-Patties darauf legen. Mit Tomaten-, Zwiebel- und Avocadoscheiben toppen.
Zum Schluss einen Klecks vegane Mayo oder Hummus auf die Oberseite des Brötchens geben. Die Burger zusammenbauen, servieren und genießen.