Warum sollen Nüsse vor der Zubereitung eingeweicht werden?
Man liest immer wieder, dass Nüsse vor der Zubereitung am besten eingeweicht werden sollen. Aber was steckt dahinter? Das Einweichen in Wasser hat zwei Vorteile: Die eingeweichten Nüsse lassen sich besser verarbeiten, zum Beispiel zur Herstellung von Nussmilch oder Nusscremes. Das ist der weitaus wichtigere Vorteil: Die Nüsse werden nach dem Einweichen bekömmlicher. […]