Vegane Rezepte für die ganze Familie
In dieser Woche war ich im ZDF in der Sendung „Volle Kanne“ zu Gast und habe zwei zuckerfreie, vegane Brotaufstriche mit im Gepäck gehabt. Bewusster zu essen und auf raffinierten Zucker zu verzichten – das sind immer wieder stark nachgefragte Themen, zu denen ich viele Mails und Fragen bekomme. Und tatsächlich ist es gar nicht […]
Cashewmus selber machen ist einfacher, als du vielleicht vermutest. Du brauchst nur eine Zutat, nämlich Cashewkerne, und eine Küchenmaschine mit Messereinsatz oder einen Blender. Ich erkläre dir in diesem Beitrag, wie du bei der Zubereitung von Cashewmus vorgehen und welche Dinge du beim Cashewmus Rezept vermeiden solltest. Ich liebe Cashewmus und mache es sehr gern […]
Hagebuttenmarmelade selber machen ist gar nicht so schwer. Ich zeige dir hier im Beitrag mein Rezept und wie ich mit den Hagebuttenkernen beim Marmelade machen umgehe. Ich liebe den Spätsommer und bin in jeder freien Minute dabei, Obst zu pflücken um Marmeladen, Gelees und Apfelmus einzukochen! Diesmal habe ich mich an ein Rezept für Hagebuttenmarmelade […]
Der Mundraub-Serie dritter Teil. Heute mit einem Rezept für Quitten-Birnen-Marmelade mit selbstgemachtem Gelierzucker. Unsere herbstliche Sammeltour war wieder ergiebig und so stand ich ganze zwei Tage hintereinander für mehrere Stunden in der Küche, um leckeren Quittensaft und tolles Quittenmus, sowie herrlich einfaches Apfelmus herzustellen. Es war toll, irgendwie meditativ und auch ein bisschen anstrengend. Richtig gute […]
Der Saisonkalender verrät es: Es ist Quittensaison und die Früchte, vor allem Apfelquitte, findet man derzeit in vielen Gärten, aber auch im öffentlichen Raum. So sind wir auch zu unseren Quitten gekommen, die ja jetzt im Oktober Saison haben. Auf dem Heimweg von unserer Mundraub Tour, auf der wir neben Äpfeln auch Hagebutten ergatterten, fanden […]
Schon erstaunlich, mit welch einfachen Mittel man tierische Produkte veganisieren kann! Veganes Mett gehört in jedem Fall in die Kategorie „Einfach & Erstaunlich“. Hier ist mein Rezept für einen ganz besonderen Brotbelag. Zutaten für eine große Portion Zwiebelmett 1 Packung Reiswaffeln (100 g) 1 große Zwiebel, feine Würfeln 4 leicht geh. EL Tomatenmark 300 ml […]
Die vegane Knoblauchsauce solltet ihr unbedingt essen, wenn ihr am nächsten Tag Menschen trefft, die ihr nicht besonders mögt. Warum ich sie „Tzatziki Art“ genannt habe? Aus Faulheit und Kaloriengründen habe ich den Sojajoghurt nicht abtropfen lassen, das Olivenöl weggelassen, Senf hinzugegeben, zu allem Überfluss auch noch Kräuter hineingetan. Mjam. Seht ihr, nun wisst ihr […]
Mandelmus selber zu machen ist eigentlich ganz einfach. Die wichtigste Zutat ist, neben den Mandeln, Geduld. Ich zeige dir hier, wie du mit einem ganz einfachen Rezept dein eigenes braunes oder weißes Mandelmus herstellen kannst. Ich verwende Mandelmus häufig und mache es dementsprechend immer gleich in größeren Mengen selbst. Mandelmus ist nämlich eine unfassbar leckere […]
Es gibt unterschiedliche Methoden, veganen Quark selbst zu machen. Ich zeige Dir hier drei Methoden, die meiner Meinung nach die besten Ergebnisse hervorbringen: Du kannst veganen Quark komplett selber machen. Das geht mit und ohne Einsatz von Soja, falls Du darauf allergisch bist. Ich zeige dir weiter unten drei Methoden. Mein Favorit für herzhaften veganen […]
Vegane Kräuterbutter bzw. ja Kräutermargarine sollte auf keinem Grillfest fehlen und mit den Resten (falls es welche gibt) koche ich oft leckere Saucen zu Pasta oder verwende die Kräuterbutter einfach so als veganen Brotaufstrich. Für die vegane Kräuterbutter benötigt man nicht viel mehr, als ein paar frische Kräuter, wer mag etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer und […]
