Veganer Milchreis aus dem Schnellkochtopf oder Instant Pot gelingt ohne Anbrennen und macht viel weniger Arbeit als die klassisch gekochte Variante.
Ich liebe Milchreis aus dem Schnellkochtopf und könnte ihn ständig essen. In diesem Beitrag beschreibe ich für dich, wie ich meinen Schnellkochtopf Milchreis zubereite. Weiter unten gibt’s dann natürlich auch das Milchreis Rezept.
Veganer Milchreis – warum dauert das so lang…
Milchreis ist an sich ein einfaches Essen, ebenso wie beim Risotto kochen muss man aber im Prinzip die gesamte Zeit über neben dem Topf stehen und rühren.
Dass liegt an der gewünschten Konsistenz (cremig!!) und am Reis selbst: Einerseits muss beim Rundkornreis eine gewisse Kochzeit eingehalten werden, andererseits neigt auch veganer Milchreis, der mit Pflanzendrink gekocht wird, zum Anbrennen und muss ständig gerührt werden.
Geht der vegane Milchreis mit dem Schnellkochtopf oder Instant Pot schneller?
Zumindest ist das so, wenn man ihn klassisch auf dem Herd kocht. Seitdem ich den Instant Pot besitze – nun schon einige Jahre – mache ich meinen Milchreis nur noch darin. Es geht nicht unbedingt schneller – auch hier haben wir eine Kochzeit von ca. 25 Minuten – aber ich habe viel weniger Arbeit. Beim veganen Milchreis aus dem Instant Pot oder Schnellkochttopf muss man nämlich nicht daneben stehen und rühren.
Das Gerät kocht bzw. dämpft den Reis und ich rühre nur ein paar Mal: ganz zu Beginn, bevor der Milchreis gekocht wird und dann noch einmal wenn er fertig ist.
Man schmeckt absolut keinen Unterschied zu einem klassisch gekochten Milchreis und spart sich viel Arbeit bzw. Rühren.
Instant Pot und andere Schnellkochtöpfe bzw. Multikocher
Den Instant Pot habe ich schon seit einigen Jahren. Ich liebe ihn zum Einkochen von kleineren Portionen Suppen, Kompott oder Marmelade (größere Portionen koche ich im Backofen ein). Oft koche ich auch ein ganzes Netz Kartoffeln damit schonend und in kürzester Zeit (z.B. für Kartoffelsalat oder als Wochenvorrat), die Reiskochfunktion verwende ich immer für Basmati- und Jasminreis und ich nutze den Instant Pot eben auch sehr oft für veganen Milchreis.
Beim Instant Pot handelt es sich um einen Multifunktionskocher. Das Gerät ist ein elektrischer Schnellkochtopf, ein Crockpot, Joghurtbereiter, Reiskocher und Kochtopf in einem. Die neuen Modelle haben sogar eine Heißtluft-Fritteuse mit an Bord. Darüber hinaus gibt es mittlerweile auch andere Multifunktionskocher auf dem Markt, die einen Blick wert sind.
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Veganer Milchreis aus dem „normalen“ Schnellkochttopf
Das Rezept für den veganen Milchreis kannst du aber natürlich auch in einem „normalen“ Schnellkochtopf zubereiten, den man ganz klassisch auf der Herdplatte betreibt. Dann musst du darauf achten, dass du die Kochzeit von 25 Minuten ab dem Zeitpunkt misst, in dem der Druck im Topf auf Maximum ist. Das dauert je nach Topf-Variante einige Minuten. Wichtig ist auch, den Milchreis nicht „direkt im Topf“ zu kochen sondern in einer Extraschüssel auf dem Gittereinsatz über dem Wasserbad. So kann wirklich nichts anbrennen.
Rezept für veganen Milchreis aus dem Instant Pot oder Schnellkochtopf
Veganer Milchreis aus dem Instant Pot oder Schnellkochtopf
Kochutensilien
- 1 feuerfeste Schüssel (ca. 1,5 Liter Fassungsvermögen)
- 1 Dämpfeinsatz
- Instant Pot, Schnellkochttopf, Multikocher
Zutaten
- 125 g Milchreis entspricht 1/2 Kaffeebecher à 300 ml Füllmenge
- 600 ml Pflanzendrink entspricht 2 Kaffeebechern; z.B. Kokosdrink
- 2 EL Sirup Ahorn, Agave, Reis…
- 1 geh. EL Kokosnussmus, Cashewmus oder Mandelmus optional
Anleitung
- Den Milchreis in die feuerfeste Schüssel geben. Pflanzendrink, Sirup und Kokosmus zugeben und umrühren.
- Die Schüssel auf den Dämpfeinsatz stellen, 1 cm Wasser in den Topf des Instant Pot geben. Das Gerät verschließen und das Programm „Steam“ für 25 Minuten einstellen.
- Den Instantpot nach Ablauf der Zeit ausschalten und den Dampf von selbst aus dem Gerät entweichen lassen. Sobald sich der Instantpot öffnen lässt den Milchreis umrühren und 20 Min. abkühlen lassen. Dann nochmal umrühren und servieren.
Notizen
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