Vegane Rezepte für die ganze Familie
Hier findest du vegane Hauptgerichte für Mittagessen und Abendessen. Die veganen Rezepte sind schnell gemacht und bestehen aus simplen Zutaten, die du überall kaufen kannst. Sollte eine Zutat einmal nicht so einfach im Supermarkt um die Ecke zu finden sein, findest du in den Rezepten Notizen darüber, wo du sie kaufen kannst. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Spargel und Mairübchen haben nicht nur zur selben Zeit Saison, sie sind auf dem Teller eine sehr leckere Kombi. Zum Beispiel als Füllung für vegane Pfannkuchen mit Kräutern. Das Rezept habe ich vor einiger Zeit im ARD Buffet gekocht und war ganz erstaunt, dass einige der Testesser*innen noch nie Mairübchen probiert haben. Vielleicht geht’s dir […]
Es ist schon wieder fast Ostern und damit Zeit, sich über die wichtigen Dinge im Leben Gedanken zu machen: Essen über mehrere Feiertage! :D Ich habe mal in meiner Rezeptsammlung geschaut und vegane Rezepte zu Ostern herausgesucht, die sich gut zum gemütlichen Brunchen eignen. Vielleicht ist ein wenig Inspiration für Dich dabei! Falls Du überlegst, […]
Vor kurzem habe ich im ARD Buffet einen Burger mit geschmorter Jackfrucht gekocht. Den pinken Brotteig aus roter Bete und Kokosmilch habe ich in der Sendung gebacken (Rezeptlink weiter unten). Zusätzlich habe ich zu Hause auch mal ausprobiert, den Teig zu dämpfen. Inspiriert hat mich dabei vor allem „Gua Bao“, ein Gericht aus der taiwanesischen […]
Piroggen begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Meine Oma hat sie sehr oft und mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet, je nachdem, was gerade da war. Ich liebe dieses Gericht heute noch, weil es sich sehr einfach abwandeln lässt. In den Füllungen lassen sich zum Beispiel auch Reste vom Vortag gut verarbeiten. Das gesamte Rezept zum […]
Dieses Linsen Dal ist genau das richtige Rezept für kalte Wintertage. Die selbst gemachte Garam Masala Mischung, der Ingwer und natürlich Chili sorgen für innere Wärme. Dazu gibt es mein Rezept für veganes Bhatura-Brot. Das Ballonbrot verfeinere ich mit Bier, das dem Teig eine ganz besondere Note gibt. Das vollständige Rezept zum Herunterladen oder Ausdrucken […]
„Bowls“ sind ein relativ frischer Trend im Foodbereich, allerdings ist das Prinzip so alt wie das Kochen selbst: Für eine „Bowl“ werden alle Bestandteile eines Gerichtes in einer Schüssel serviert. Im besten Fall legt man die Zutaten getrennt in die Schüssel, so kann beim Essen nach Lust und Laune gemischt werden. Was ist nun der […]
Diese Kartoffelterrine ist ein wunderbares Gericht für Dein Weihnachtsmenü. Sowohl die Terrine selbst, als auch die marinierten Gojibeeren lassen sich vorbereiten. Kurz vor dem Servieren müssen nur noch die Rosenkohlblätter gebraten werden. Das gesamte Rezept zum Download findest du auf der Seite des ARD Buffets.
Im letzten Jahr haben „Ramenburger“ das Netz erobert, bei denen das Brötchen aus gebratenen Ramennudeln besteht. Mich hat der Ramen-Trend direkt an Kartoffelspiralen erinnert. Die habe ich jetzt schon öfter in meinem Spiralschneider gemacht, aber eher als klassische Beilage, zum Beispiel in Form von spiralisierten Kartoffelnestern. Die habe ich meistens mit ein wenig Öl und […]
Dieses Zoodle Rezept für den Spiralschneider ist inspiriert von der thailändischen Küche: Die Thai-Style Gemüsepasta ist schnell gemacht und schmeckt dank Koriander, Chili und Erdnüssen superlecker! Heute ist Sonntag, mein Lieblingstag. In den letzten Jahren habe ich mir angewöhnt, sonntags ein wenig früher aufzustehen und in Ruhe ein paar Dinge zu erledigen. Alles ist noch so […]
Dieses Rezept für Zoodles (Zucchininudeln) mit cremiger Cashewsauce und Linsen ist lecker und schnell gemacht. Ein wunderbares Rezept für den Sommer. Die Zucchinis für meine Zoodles wachsen in meinem Garten im Hochbeet. Sieht aus wie drei Stück, ist aber tatsächlich nur eine Pflanze, die nun fast 1/3 des Beetes einnimmt und gefühlt immer größer wird. Im Topf […]
In meinem Garten ist Erntezeit! Es gibt derzeit für mich nichts schöneres als zum Gemüsebeet zu gehen, frische Produkte zu ernten und sie direkt zu verarbeiten. So geschehen auch bei dieser cremigen Zucchini-Zwiebel-Tarte mit frischen Kräutern und einem herzhaften Boden aus Dinkelvollkornmehl, Walnüssen und Leinsaat. Ich habe gelbe Zucchini und rote Zwiebeln verwendet weil der […]
